Jaras ร้านอาหารไทย Fine Dining บนหาดกมลา ภูเก็ตหยิบเอาความภูมิใจในรสอาหารแบบไทย ๆ มาพรีเซนต์ในสไตล์โมเดิร์นสุดเก๋!!
อีกหนึ่งร้านอาหารที่คอนเฟิร์มประโยคที่ว่าภูเก็ตคือศูนย์กลางของ Gastronomy และวงการอาหารประจำภาคใต้ ก็คือ Jaras ร้านอาหารไทยสไตล์ Fine Dining ที่มิ้นต์ได้ไปชิมมาร้านนี้ เป็น Hidden Gem ตั้งอยู่ในโรงแรม InterContinental Phuket Resort เช่นเคย คอนเซปต์กับเมนูของที่นี่คือการพรีเซนต์อาหารไทยจากทั่วทุกภาคในรูปแบบที่โมเดิร์น เข้าถึงคนรุ่นใหม่และชาวต่างชาติก็เข้าใจได้ง่าย และใช้วัตถุดิบพื้นบ้านจากแหล่งที่ดีที่สุดด้วย ขอแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกับ Jaras Restaurant ในบทความนี้กันค่ะ
ชื่อของคำว่า Jaras (จรัส) มาจากชื่อของคุณย่าคุณพราว เจ้าของรีสอร์ต ผู้ชื่นชอบในการปรุงและทานอาหารไทยเป็นอย่างมาก ที่นี่เลยถือกำเนิดจากความรักและภาคภูมิใจในอาหารประจำชาติ ซึ่งคัดสรรเอาจานเด่น ๆ ของแต่ละภาคมาปรุงและพรีเซนต์ใหม่ในสไตล์ Fine Dining ทำเพลตติ้งสวย ๆ และ Deconstruct เมนูดั้งเดิม จับเอาเทคนิคสมัยใหม่มาผสมผสานเข้าไปหนึ่งในจุดเด่นก็คือวัตถุดิบที่ทางร้านคัดสรรมาจากแหล่งผลิตที่ดีที่สุด และหลาย ๆ อย่างก็มาจาก Food Lab ข้าง ๆ Open Kitchen รวมไปถึงผักและสมุนไพรที่ปลูกแบบออร์แกนิกภายในตัวรีสอร์ตเองด้วย
เมนูที่นำเสนอที่ Jaras จะมีทั้งหมด 2 แบบคือแบบ A la carte และเป็น Tasting Menu ที่ประกอบด้วย 9 คอร์ส ซึ่งมิ้นต์เลือกลองชิมแบบเมนูตามสั่งและทั้งหมดนี้ก็คือ Signature Menu ประจำ Jaras ถ้ามาถึงแล้วก็อยากให้ได้ลองกัน
ทอดมันปู ปั้นเป็นรูปโดนัท ด้านในมีเนื้อปูเน้น ๆ ที่คลุกกับไก่บดและมันกุ้ง ท็อปด้วยซอสพริกโฮมเมด อร่อยเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี
ปูนิ่มซอสไข่เค็มไชยา ที่ Deconstruct ไข่เค็ม เอาไปทำเป็นซอสและอีกส่วนนำไป Dehydrate แล้วขูดโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ มีเจลมะนาวตัดเลี่ยนด้วย
ยำส้มโอทับทิมกุ้งย่าง ที่ใช้กุ้งลายเสือจากฟาร์มสารสินและส้มโอทับทิมสยาม Black Diamond โรยด้วยหอมแดงทอดกรอบ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ขูดฝอยให้เกิดความมัน
ไก่ย่างตะไคร้ ที่หอมตะไคร้ครบทุกมิติทั้งตะไคร้สด ตะไคร้ขูดฝอย และตะไคร้เจล ใช้ไก่จากฟาร์มแทนคุณ จังหวัดนครปฐม และหอมกรุ่นด้วยควันที่สโมคมาตอนเสิร์ฟ
จานนี้คือ แกงกะหรี่ลูกชก ซึ่งใช้ของดีของพังงาเป็นลูกชกมาดองเพื่อให้เก็บได้ระยะยาว นำมาแกงกับมัน ฟักทอง รากบัว ใบชะพลูขูดฝอยที่ปลูกเองที่โรงแรม และเนื้อปลากะพงสด ๆ
ปิดท้ายด้วย Mango Sticky Rice ที่อร่อยมากกกก ตัวข้าวเหนียวอบกับอัญชันและทานพร้อมกับกะทิ เจลมะม่วง มะม่วงสด งาดำคริสปี้ และไอศครีมกะทิ และ ทับทิมกรอบ เสิร์ฟพร้อมไอศครีมกะทิ อร่อยชื่นใจ ชิมทุกความอร่อยนี้ได้ที่ Jaras
• เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 12.00-22.00 น.
• มี Tasting Course ดินเนอร์ทั้งหมด 9 คอร์สให้ลองชิมในราคา 3,150 บาท++ ต่อคน และมีออปชั่นสำหรับ Wine Pairing ที่สามารถ Add-On ได้ด้วย / จองโต๊ะล่วงหน้าสำหรับ Tasting Course อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
อ่านเพิ่มเติม
- Tengoku อิซากายะสไตล์โอซาก้า หนึ่งเดียวในภูเก็ต อ่านต่อที่นี่ >> www.travelerspulse.com/tengoku
- รีวิวโรงแรม InterContinental Phuket Resort อ่านต่อที่นี่ >> www.travelerspulse.com/intercontinental-phuket-resort
